#MeteCanasta: 1ra gran cocinada comunitaria de México

Esta canasta incluye ingredientes para 4 personas;  Trucha de Zitácuaro (.720kg) y vegetales orgánicos del Estado de México tales como Betabeles (3pzas), Lechuga (2pzas), Rábano sandía (2pzas), Kales (12 hojas),  Cebolla (1 pzas), Romero, Perejil (1 manojo), Ajo tierno (3pzas), Coliflor cheddar (1pza grande o 2 pzas chicas),  Zanahorias de colores (15pzas), Brocolini (200g)  y Manzanilla fresca (1 manojo chico). Además de Queso asadero, Miel de abeja (250g)  y Tisanas Serenidad.

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En esta realidad que hoy enfrentamos, más que nunca debemos voltear hacia nuestro entorno y estar conscientes de que dependemos unos de los otros para coexistir. Hoy volteamos la mirada al campo mexicano, a los agricultores, agrónomos y familias completas que se dedican día con día a la siembra y el cultivo para asegurarse que nuestra mesa siempre esté puesta.

Ante este escenario optamos por reinventarnos. Hoy lo que nos separa también nos une.

Nuestros productores representan uno de los pilares más importantes de nuestra cadena de valor, nuestra cocina es una de las muchas propuestas dedicadas a trabajar con personas que entregan el 100% de su empeño en colaborar con nosotros, para que de manera diaria tengamos productos e ingredientes de alta calidad.

Junto con Carlos Loret de Mola y el apoyo de Comercializadora El Sargazo e Ingredienta, creamos un proyecto que llamamos #MeteCanasta, con el objetivo primordial de brindar apoyo a los pequeños productores, quienes con sus cosechas dan vida al menú de Quintonil  al igual que al de otros establecimientos que junto con nosotros,  se están viendo afectados por el Covid-19.

Es por esta razón que el sábado 28 de marzo, a las 12 del día, desde nuestra cocina estaré cocinando en vivo y preparando 4 recetas con ingredientes que conformarán la canasta de productores seleccionados para esta ocasión.

Será la primera gran cocinada comunitaria de México, en ayuda a los productores del campo mexicano.

 Jorge Vallejo

Sábado 28 de marzo a las 12 pm

Menú Canastas #1

  1. Ensalada de betabeles rostizados y lechugas, vinagreta de mostaza y rábano sandía.
  2. Trucha Salmonada de Zitácuaro a la mantequilla de perejil y ajo tierno con kales.
  3. Coliflores cheddar gratinadas en mezcla de quesos (guarnición).
  4. Zanahorias caramelizadas con miel y manzanilla (postre).