La iniciativa Metecanasta
El campo mexicano y los pequeños y medianos productores de México ya eran un sector vulnerable incluso antes de la crisis económica desatada por el coronavirus. Y de la mano van los cocineros, meseros y restaurantes que dependen de ellos y se ven afectados por la interrupción en su producción.
Con esto en mente, el chef Jorge Vallejo, del emblemático Quintonil, y Carlos Loret de Mola, junto con El Sargazo e Ingredienta, se unieron para apoyar al campo y sus productores mexicanos durante esta contingencia a través de la iniciativa #MeteCanasta. Fue así que la primera edición de esta cocinada comunitaria se llevó a cabo el 28 de marzo, donde a través de un streaming en vivo cocinamos paso a paso en casa con las experiencia y sazón del chef Vallejo.